Кафе-гостевая «Варенье»

Кафе работает в формате «За русским столом»

банкеты, свадьбы, юбилеи

Новости

Чаепитие по-новгородски в фирменных лавках «ДеликатесЪ»

Остановка туристов — центральная площадь Сенная и Витославлицы.

  • Сбитень безалкогольный с малиной, чабрецом и душицей.
  • Расстегай с капустой по-деревенски.

Цена 100 рублей, заказ для групп.

Гурмэ-фестиваль — 2017

Ни одно большое событие в городе без «Варенья» обойтись не может!

Международный Гурмэ-фестиваль «Великий Новгород»

Кафе-гостевая «Варенье» примет участие в Гурмэ-фестивале с блюдом «Каша гороховая с домашней колбасой из курдючного барашка».

Каша на Руси служила предметом поклонения и символом домашнего благополучия. Баранина была самым полезным мясом в зимнее время. Заготавливали мясо с домашнего подворья глубокой осенью, когда заканчивался выпас животных. Его солили, мочили, готовили колбасы в жире, вялили и хранили в кадушках. Чреву так же засаливали и по праздникам начиняли мясом, чтобы готовить в печи колбасы. Полезные блюда из круп и мяса с домашнего подворья всегда были приоритетом на любом застолье.

Стоимость блюда 454 рубля.


Таверна «Olde Hansa»

Наша Таверна «Olde Hansa» понравилась гостям города и горожанам. После Новгородской Ганзы начались Ганзейские Русские Дни и в других городах. Мы приглашены в Тихвин, Гатчину, Ломоносов, Псков и на другие яркие праздники. В каждом городе мы кормим обедами туристов, готовим.

Ганзейский Обед = 450 руб.

  • Уха из лосося и кореньев
  • Котлета из Зайчатины, купата из Лосятины с розмарином и печеной картошкой
  • Блинчики гречишные с вишней
  • Иван-чай новгородский
____ ____ ______2
______
______ 9.07
1/3 
start stop bwd fwd

 

Это меню так нравится туристам, что мы уже имеем список гостей по приезду в Великий Новгород. Мы вас очень ждем, Станислав и Любава из Санкт-Петербурга, Леонид и Анастасия из Тихвина, Глеб и Марк из Пскова и многие другие гости, так много тех, кто отдал нам свое сердце и признание.

Таверна Olde Hansa

Премьера нового блюда на фестивале «Бокал и Рюмка»!

Кафе-гостевая «Варенье» — единственный участник ресторанной кухни из Великого Новгорода, который представляет блюдо!

«Медвежатина с соусом Ягода-Портвейн»

Для фестиваля мы приготовим более 20 деликатесов из дичи новгородских лесов, более 15 видов закусок, соусов и напитков!

«Варенье» примет участие в фестивале напитков «Бокал и Рюмка»!

Впервые в Санкт-Петербурге пройдет первый фестиваль напитков «Бокал и Рюмка», в котором мы принимаем активное участие.

Приглашаем вас посетить великолепный фестиваль в Санкт-Петербурге!

«Бокал и Рюмка» — аналог одного из самых известных в России гастрономических фестивалей «О, да! Еда!», посвященный напиткам, пройдет с 7 по 9 апреля 2017 года на территории креативного кластера Artplay.

Кафе-гостевая «Варенье» готовится к туристическому сезону 2017 года

Еще март, но кафе-гостевая ВАРЕНЬЕ — где и живет настоящая Новгородская кухня, живая и сладкая, — готовится плотно к туристическому сезону 2017 года.

У нас больше 15 видов колбас! Больше 20 видов деликатесов! Больше новых сил и желаний!

Масленица – Разгуляйка!

Ешь до отвала — целую неделю! Ведь с другой недели ты будешь нюхать лишь маслы!

Закуски

Мясо дикого кабана в блинном рулете с печеными цукини, перцем и луком, подается с соусом – песто и сливки верховые 200гр=200р

Печеная пирамида: тыква, баклажан, лук порей, грибы домашние, морковь,  все протушено в сливках, подается между оладьями под сметанной заливкой 240гр=160р

Форшмак – селедочка на блинцах гречишных с острым хреном и чесночком 140 г=140р

Похлебки

Серые Щи новгородские на крепкой баранине, с толченым картофелем, с Домашней сметаной и луком на 2 персоны — 1 литр! – в большом горшке = 300 р

Уха Преображенская с красной рыбой, подается с блинами, чинеными картофелем 1/350=295р

Нежный бульон с фрикадельками из мяса лося 1/350=150 р

Блины

Блины с икрой красной 2/60/30/10=300р
Блины с малосоленой красной рыбой, под маслом 2/60/60/10 = 250 р
Блины с судаком ильменским и овощами, под маслом 2 /60/100/10 = 220 р
Блины с тельным щуки, пропаренным с маслом, под сметаной 2 /60/100/30=220р
Блины с картофелем и грибами под деревенской сметанкой 2/60/120/50=150р
Блины с картофелем, птицей, овощами под маслом и овощами 2/60/100/50=150р
Блины картофелем, зеленым луком, яйцом, грибами 2/60/100/50=130р
Блины с маслом 2/60/20=60 р
Блины с ВАРЕНЬЕМ (12 видов) 2 /60/20/30 = 80 р
Блины со сгущенным молоком 2/60/40 = 80 р
Блины со сметаной 2/60/30 = 60 р

В этот день для вас друзья – Медовуху разливаем! Душу медом наполняем!
И от нашей медовухи – молодеют все старухи!

Масленица к нам идет!
 ВАРЕНЬЕ в гости всех зовет!

Масленица идет — «Варенье» в гости Вас зовет!

Широка страна у нас, матушка Россия!
Славный наш Великий Град в Масленицу полон!
Здесь богатый и бедняк ждет от Волхова даров,
Мы же напечем блинов!!!
Подадим блины с икрой, с судаком и творогом!
А варенье в угощенье, всем гостям на удивленье!
Еще курники печем и золовку позовем,
Будем ждать, когда наш зять тёщу повезет гулять,
Ну а если молодица на блины не мастерица,
Ты не думай не гадай – и в «Варенье» приезжай!

24 февраля — пятница — в 15.00 и в 19.30 «Тещины вечерки»

Цена билета с питанием и программой 600 р. Семейные столы имеют скидку 10%.

Программа инсценирована с участием гостей в помощь теще, ее подругам, родственникам, зятю и молодице. В интерактиве принимает участие фольклорный коллектив, ведущий.

Зять обязательно должен угодить теще в этот вечер!

25 февраля — суббота — в 15.30 и в 19.30 «Золовкины посиделки»

Цена билета с питанием и программой 600 р. Семейные столы имеют скидку 10%.

Молодая невестка встретит родственников мужа и его сестру обязательно подарком. Незамужней золовке пригласят много гостей, и проведут обряд с помощью найти суженого.

Все девицы на этой вечерке будут веселиться!

26 февраля – воскресенье — «Масленица – праздник Еды»

Каждому гостю подаются приветственные закуски из блинов с разными начинками. Угощение Медовухой домашней. Вы сможете отведать 15 видов блинов, которые пекли в Масленицу на Новгородчине и подавали на столы в праздники.

Меню

Угощение Медовухой домашней — 150 гр.

Блины закусочные с судачком и печеными овощами — 140 гр.

Уха из красной рыбы с блинами гречневыми — 600 гр.

Блинница с мясом птицы, грибочками под домашней сметанкой — 300 гр.

В стол подается дегустация и угощение из деревенского сала, холынского огурца, квашеной новгородской, сладкой капусты. Иван-чай с сосновыми шишками подается в конце трапезы.

Принимаем заявки с бесплатным питанием гида и водителя, семейные коллективы и ждем в гости новгородцев.

Тел.: 8 816 2 – 55 65 44 : 55 43 43 : 78 21 14.

Встречай Новый Год в ВАРЕНЬЕ!

Наш откормленный Петух — разгуляется за двух!
Новый Год у нас такой!
Голосистый, боевой, надевай раскрас поярче,
Будешь очень деловой!
Петушков слетится много,
будут петь и танцевать — мягких курочек искать.
Забронируйте места — торопитесь как всегда!

  • 22, 23, 24,28, 29, 30 декабря — цена 2000 рублей.
  • 20, 21, 26, 27 декабря — 1500 рублей.
  • 31 декабря — 3000 рублей.

В программе принимают участие артисты драматического театра, веселые клоуны — петухи, живой вокал, интерактивное творчество, ведущие программы «Кремлевский Петух — Петрович», Дед Мороз и Снегурочка.

Гостям — знать пословицы русские о петушке, сказки, песенки и частушки.

Веселье разгорится, столы наполнятся Новгородскими деликатесами от Варенья, розыгрыши будут особенно вкусными!

Обеды для православных паломников

Предпраздничные Новогодние Дни

Уважаемые новгородцы и гости города!

Мы рады, что вы посетите нас в предпраздничные Новогодние Дни! Программа самых лучших артистов будет скомплектована в октябре 2016 года.
В предложении цены на новогодние праздники.

Программа из расчета с 19:00 до 22:30 — работа артистов, далее работает диджей с танцевальной программой до 2:30 ночи. Продлить праздник можно по желанию гостей.

22, 23, 24 ,28, 29, 30 декабря — цена 2000 р., 20, 21, 26, 27 декабря — цена 1500 р.

Гостям предложено принести с собой алкогольные ,безалкогольные напитки и фрукты. Бронирование мест по безналичному, наличному расчету и оплате терминалом в кафе «Варенье».

Новости кафе-гостевой «Варенье»

Турист сегодня долго будет править,
И вы заметите, что Он король Кремля.
Снимают шапку перед ним Буслаи и Любавы,
Ведь золотит он ручку не зазря.
Все нужно знать тебе, мой продавец ленивый,
Все выучить! — рецепты и слова.
И вот тогда наш Иван-чай любимый
Признает вся Российская страна.

Ну кто еще так сможет? Конечно, у такой Елены всё дело спорится с утра! Её варенье и соленья скоро узнает вся страна. Туристы недоумевают:  «Когда она все успевает?» Вам нужно побывать в «Варенье» — здесь все Деликатесы вам поднимают настроение!

Рабочая площадка директора кафе-гостевой «Варенье» Федоренко Е.С. В этот летний сезон Елена заготовила более тонны ягодных джемов и варений. Многие виды, у которых маленький промежуток сбора (сосновые шишки, липовый цвет и другие собирают всего одну неделю июня, дальше они теряют свои свойства) уже закончили свой путь к туристу с Новгородчины.

Деликатесы из Дичи Новгородской это целый мир вкусов! Хамон из Дикого Кабанчика, Грудинка Барашка, колбаски Яшки-Барашки, Кабашкино копытце, Медвежья лапа особенно хороши с соусами из варенья, которые и готовила Елена по своим рецептам.

Колбасы из лося, изюбря, бобра, медведя, кабана вы купите только в Гостевой «Варенье»!

2016-07-03_15.57.59
2016-09-16_19.01.45
2016-07-03_15.57.59
2016-09-16_19.01.45
1/2 
start stop bwd fwd

О лете 2016 года

Лето 2016 года особенно показало, чем живет Новгородская земля. Чувствую себя в конце сезона настоящим профессионалом!

Команда моя работала сильно,
вся область узнала о Жизни Земли,
чьё имя несли по земле короли!
Мы ж Новгородцы — не зная печали
все лето и осень себя защищали.
Нет на сегодня роднее земли,
здесь многие знают все корни свои!

Мой отец охотник, мой дед охотник, мой прадед охотник — я несу в народ то, что забыто в охотничьей кухне. Моя мать многое умела, моя бабушка имела большое хозяйство, моя прабабушка имела подворье — я принимаю гостей на Новгородской Земле! Здесь всё своё, Живое — и Жива она, Земля Новгородская!

IMG_20160521_151805
IMG_20160523_131520
IMG_20160612_111740
IMG_20160612_112121
1/4 
start stop bwd fwd

Это нужно взять с собой каждому Гиду

  • вы сэкономите время туриста,
  • вы будете знать больше о Новгородских Деликатесах,
  • вы сможете отправить нам свой запрос,
  • мы предоставим гиду и водителю кофе и пирожки бесплатно пока туристы гуляют в парке,
  • мы в другой раз будем знать вас по имени!

Звоните и пишите сразу!

Лавка «ДеликатесЪ» рядом со стоянкой автобусов на Сенной площади.

Ждем туриста!

На пригорке у реки закричали петухи,
нас Иван зовет на чай,
ты скорее подъезжай!
Напоим тебя с Иваном
Новгородским мы дурманом!
Здесь хвоя и зверобой,
Шишки здесь с сосны густой.
Ты узнаешь, что Иван мастер чайных дел веками.
Ведь никто не знал тогда, что Иван-чай сразит врага,
Все отвары, сборы чая вела русская земля.
Опоздать никак нельзя! —
Ждет за свежим урожаем Новгородская Земля!

Принимаем заказы от туристов на сбор памятного набора с Иван-Чаем!

Киоск «ДеликатесЪ» на Сенной площади

К праздничным дням Великого Новгорода открылся киоск «ДеликатесЪ» на Сенной площади.

Такой подарок от кафе-гостевая «Варенье», которое успешно сегодня работает по приему гостей города и радует наших горожан пышными блюдами из дикого мяса на праздничных столах свадебных и юбилейных.

delikates01
delikates02
IMG_20160613_125338
IMG_20160613_125353
IMG_20160613_125431
IMG_20160613_125449
sboku
1/7 
start stop bwd fwd

Эта моя идея, работает она плодотворно уже многие месяцы, но разрешить ее и донести в доступности шаговой туристам, было непросто из-за различных формальностей.

«Дорогу осилит идущий», — так говорят верующие люди, и я за многие годы знаю, что такое труд Удачи. Могу сказать сама удача это — Земля Новгородская!

Фермерская работа в нашей области развернулась в последние годы как настоящий русский ДеликатесЪ.

  • Фермеры предлагают мед, творог, молоко — это настоящий ДеликатесЪ
  • Домашнее подворье — мясо барашка, теленка, ягненка — это восхитительный ДеликатесЪ
  • Охотхозяйство — мясо дикого кабана, лося, медведя — это смелый и проверенный ДеликатесЪ
  • Хозяйственники пенсионеры — овощи и фрукты, да зелень с грядки — и все у них сегодня в Порядке!
  • Био-фабрика в п. Хвойная — Иван-Чай — это ароматный ДеликатесЪ. И подаем мы его здесь с баранками русскими.

Могу многое еще поведать о Живой Земле Новгородской, хочется радоваться и любить эту землю, вместе с очарованным ее продуктами Туристом! Улыбка не сходит с лица гостей, когда они могут за небольшие деньги купить пельмени из кабанчика, колбаски из домашнего барашка, выпечку с творогом домашним, и конечно покрыть это все ароматом таволги Иван-чая с баранками.

Я получаю удовольствие от восхищения гостей города и наших жителей. Благодарю Бога, что познакомилась с Емельяновской Фабрикой, производством ООО Бизон, Иваном Пиреевым, и многими другими фермерами с которыми и делаем мы вместе это великое дело — славим продукты Живой Земли Новгородской.