Кафе-гостевая «Варенье»

Кафе работает в формате «За русским столом»

банкеты, свадьбы, юбилеи

Новости

Новости кафе-гостевой «Варенье»

Турист сегодня долго будет править,
И вы заметите, что Он король Кремля.
Снимают шапку перед ним Буслаи и Любавы,
Ведь золотит он ручку не зазря.
Все нужно знать тебе, мой продавец ленивый,
Все выучить! — рецепты и слова.
И вот тогда наш Иван-чай любимый
Признает вся Российская страна.

Ну кто еще так сможет? Конечно, у такой Елены всё дело спорится с утра! Её варенье и соленья скоро узнает вся страна. Туристы недоумевают:  «Когда она все успевает?» Вам нужно побывать в «Варенье» — здесь все Деликатесы вам поднимают настроение!

Рабочая площадка директора кафе-гостевой «Варенье» Федоренко Е.С. В этот летний сезон Елена заготовила более тонны ягодных джемов и варений. Многие виды, у которых маленький промежуток сбора (сосновые шишки, липовый цвет и другие собирают всего одну неделю июня, дальше они теряют свои свойства) уже закончили свой путь к туристу с Новгородчины.

Деликатесы из Дичи Новгородской это целый мир вкусов! Хамон из Дикого Кабанчика, Грудинка Барашка, колбаски Яшки-Барашки, Кабашкино копытце, Медвежья лапа особенно хороши с соусами из варенья, которые и готовила Елена по своим рецептам.

Колбасы из лося, изюбря, бобра, медведя, кабана вы купите только в Гостевой «Варенье»!

2016-07-03_15.57.59
2016-09-16_19.01.45
2016-07-03_15.57.59
2016-09-16_19.01.45
1/2 
start stop bwd fwd

О лете 2016 года

Лето 2016 года особенно показало, чем живет Новгородская земля. Чувствую себя в конце сезона настоящим профессионалом!

Команда моя работала сильно,
вся область узнала о Жизни Земли,
чьё имя несли по земле короли!
Мы ж Новгородцы — не зная печали
все лето и осень себя защищали.
Нет на сегодня роднее земли,
здесь многие знают все корни свои!

Мой отец охотник, мой дед охотник, мой прадед охотник — я несу в народ то, что забыто в охотничьей кухне. Моя мать многое умела, моя бабушка имела большое хозяйство, моя прабабушка имела подворье — я принимаю гостей на Новгородской Земле! Здесь всё своё, Живое — и Жива она, Земля Новгородская!

IMG_20160521_151805
IMG_20160523_131520
IMG_20160612_111740
IMG_20160612_112121
1/4 
start stop bwd fwd

Это нужно взять с собой каждому Гиду

  • вы сэкономите время туриста,
  • вы будете знать больше о Новгородских Деликатесах,
  • вы сможете отправить нам свой запрос,
  • мы предоставим гиду и водителю кофе и пирожки бесплатно пока туристы гуляют в парке,
  • мы в другой раз будем знать вас по имени!

Звоните и пишите сразу!

Лавка «ДеликатесЪ» рядом со стоянкой автобусов на Сенной площади.

Ждем туриста!

На пригорке у реки закричали петухи,
нас Иван зовет на чай,
ты скорее подъезжай!
Напоим тебя с Иваном
Новгородским мы дурманом!
Здесь хвоя и зверобой,
Шишки здесь с сосны густой.
Ты узнаешь, что Иван мастер чайных дел веками.
Ведь никто не знал тогда, что Иван-чай сразит врага,
Все отвары, сборы чая вела русская земля.
Опоздать никак нельзя! —
Ждет за свежим урожаем Новгородская Земля!

Принимаем заказы от туристов на сбор памятного набора с Иван-Чаем!

Киоск «ДеликатесЪ» на Сенной площади

К праздничным дням Великого Новгорода открылся киоск «ДеликатесЪ» на Сенной площади.

Такой подарок от кафе-гостевая «Варенье», которое успешно сегодня работает по приему гостей города и радует наших горожан пышными блюдами из дикого мяса на праздничных столах свадебных и юбилейных.

delikates01
delikates02
IMG_20160613_125338
IMG_20160613_125353
IMG_20160613_125431
IMG_20160613_125449
sboku
1/7 
start stop bwd fwd

Эта моя идея, работает она плодотворно уже многие месяцы, но разрешить ее и донести в доступности шаговой туристам, было непросто из-за различных формальностей.

«Дорогу осилит идущий», — так говорят верующие люди, и я за многие годы знаю, что такое труд Удачи. Могу сказать сама удача это — Земля Новгородская!

Фермерская работа в нашей области развернулась в последние годы как настоящий русский ДеликатесЪ.

  • Фермеры предлагают мед, творог, молоко — это настоящий ДеликатесЪ
  • Домашнее подворье — мясо барашка, теленка, ягненка — это восхитительный ДеликатесЪ
  • Охотхозяйство — мясо дикого кабана, лося, медведя — это смелый и проверенный ДеликатесЪ
  • Хозяйственники пенсионеры — овощи и фрукты, да зелень с грядки — и все у них сегодня в Порядке!
  • Био-фабрика в п. Хвойная — Иван-Чай — это ароматный ДеликатесЪ. И подаем мы его здесь с баранками русскими.

Могу многое еще поведать о Живой Земле Новгородской, хочется радоваться и любить эту землю, вместе с очарованным ее продуктами Туристом! Улыбка не сходит с лица гостей, когда они могут за небольшие деньги купить пельмени из кабанчика, колбаски из домашнего барашка, выпечку с творогом домашним, и конечно покрыть это все ароматом таволги Иван-чая с баранками.

Я получаю удовольствие от восхищения гостей города и наших жителей. Благодарю Бога, что познакомилась с Емельяновской Фабрикой, производством ООО Бизон, Иваном Пиреевым, и многими другими фермерами с которыми и делаем мы вместе это великое дело — славим продукты Живой Земли Новгородской.

Кухня Земли Новгородской


Кафе-гостевая «Варенье» — Кухня земли новгородской

21–23 февраля

Друзья! 21, 22 февраля медовуха горячая от «Варенья» в центральном парке! 23 февраля ждем вас на Софийскую площадь.

«Блюда Охоты Новгородской», в кафе работает меню «Новгородская Охота».

Алкоголь возьми с собой — мы торгуем здесь Едой!

Меню Весна! Авитаминоз!

Все лучшее, что есть на Новгородчине! — БЛЮДА ОХОТНИКОВ и ФЕРМЕРОВ!
Обед — это недорого!
Салат «Витамин» — 50р.
Солянка из копченой Дичи — 85 р.
Лапша с мясом кабанчика и тыквой — 100 р.
Пельмени из бобра и кабана — 280 р.
Медовый напиток — 50 р.
Кофе (Италия) — 50 р.

И можете не торопиться! Всем хватит!
Узнайте у нас — что мы предложим на Банкет?!

На Трапезу к рыбе — «Золотое Перо» по дороге «Садко-Гусляр»

Группу туристов забирают на лодках в назначенном месте в городе, около причалов:

Парк — памятник «Победы», гостиница «Интурист», Антониев монастырь, Перынский скит.

Лодки идут по Волхову, имеют остановку на Рюриковом Городище, где будет свободное время.

Затем идут по Сиверсову каналу к причалу Малая горка, сходят на землю к веселью и гуляньям на берегу.

Предложенные местными рыбаками блюда — это дары Озера Ильмень.

Уха из 3 видов рыбы — сама Царица хвалила!

Рыба «Золотое перо» — каждому целая на счастье!

Печеные на костре овощи — вкусное лакомство.

Лепешка деревенская, пышная.

Иванов Чай, знаменитый Новгородский, готовят на костре и из самовара с чабрецом и хвойным сиропом!

Вода здесь родниковая, захочется взять с собой, ограничений нет!

Изменение и более богатое накрытие стола обсуждается и предлагается!

На стол подадут:

Медовуху и Кроля,
Кабана и кашу,
Птицу-дичь, перепела!
Знай лишь землю нашу!

И «Емелюшкино Счастье» продается здесь за Рубль, Будешь счастлив от души в Новгородской ты глуши!

Масленица 13 марта 2016 года

 Ждем мы гостей со всех областей!
Радуемся старому и малому гостю!
В эти дни для вас, друзья,
Дружно трудится «Варенье»:
все же гости в восхищенье!
Медовуху разливаем —
Душу медом наполняем:
от домашней медовухи —
молодеют все старухи!
Ты блинов не ел таких:
с икрой щуки — «Золотых»!
Да, еще оладьи вам,
подадут к «Серым щам».
Приезжайте к нам, друзья,
опоздать никак нельзя!

Охота и Рыбалка на Новгородчине

Очень дружная компания у нас получилась в этом году! Новгородское общество охотников порадовало осенью 2015 и весной 2016 года своей добычей! Хозяйство большое, поэтому кафе-гостевая «Варенье» помогает ему разгружаться!

Весна 2016 года:

Они ловят — Мы готовим, печем и жарим!

  • Пельмени от Охотника: лось, кабан, бобер = 280 р.
  • Фрикасе из кабанчика молодого  с печеными овощами = 600 р
  • Барашек под брусникой с лапшой: вялеными помидорами = 600 р.
  • Печеная ножка кабанчика под соусом из Брусники — портвейн = 3 кг = 6000р.
  • Голяшка бобра, печеная в собственном соку, с овощами и салатами = 600 р.
    (Бобер — самое чистое животное. «Царский подарок» называли его в старину. Сам Петр I уважал эти яства! «Бобер — Зверь жизни», — говорил он. Самое питательное мясо, жир, печенка содержит много белка, очень полезно в весеннее время и очень хорошо чистит ваш организм!)
  • Хвост бобра, запеченный = 600 р.
  • Корейка бобра с печеными и вялеными томатами = 600 р.
  • Щука «Емелино счастье»
  • Пышные котлеты с картофельными драниками и домашней сметаной = 350 р
  • Судак «Ильмень-озеро», фарширован печеными овощами с чесночком = 380 р.
  • Блинчики «Золотые» с икрой щуки = 130 р.
  • Блинчики масляные с судаком, грибами и овощами = 120 р.
  • Блинчики «Варенье» с черникой и сметаной домашней = 100 р.
  • Лучший чай охотника — Иван-Чай, мы готовим его с хвойным сиропом и разнотравьем!

Холынские огурчики, новгородские лисички, у нас пекут хлеб, варят Медовуху, и много еще всего от Кухни Земли Новгородской.

Новгородская Охота — лучшая для нас работа! Ты охотник и рыбак: значит ты мужик-мастак!

Новогодняя Ночь!

31 декабря 2015!
2000 р. + алкоголь с собой + доехать быстрее!
Начало в 22:00. Дедушка Мороз ждет тебя!

Ряженые Посиделки

С 1 по 7 января в 18:00. Яркий Рождественский праздник!Новгородские вкусные изюминки!

Рождество 2016 в Великом Новгороде!

внутренний туризм рождество 2016 великий новгород

4 ноября — День Народного Единства!

Проведи этот день в Великом Новгороде!

Кафе-гостевая «Варенье» даёт «Народные Гулянья»

Обед с праздничной программой за 400 рублей!

На 1-2 часа (или по корректировке гида).

Вас встретит Новгородский Скоморох с угощением крепкой настойки и огурцом Холынским! Вы получите рассказ о Новгородской Княжьей Братчине и Вам захочется к нам приехать на этот славный праздник летом. Побиться Мечем русским, почувствовать себя Героем русской эпохи, можно только у нас на нашей большой парковке! Закончится праздник Объятиями и Присказками всех туристов, так и проводим мы их в Путь-дорогу!

Меню Обеда

Салат «Народный»
с фасолью и овощами под маслом ароматным

Суп «Народный»
 Наваристое Харчо мясное, с печеными овощами и целиковым картофелем

Горячее «Русские, Народные Ножки»
 Подается на подносах в стол, подносы русские кованные, на подогреве, ножка птицы домашней с ярким гарниром из моркови, тыквы, картофеля.

«Народные Блины с медом» (мёд домашний!)

Иван-чай новгородский с липовым цветом
разливает официант без ограничения с самого начала обеда из кувшина хозяйского.

Также будут представлены Продукты Земли Новгородской.
(хлеб, мед, чай, соленья, грибы, тушенка и, конечно, ВАРЕНЬЕ!)
 

Ждем от вас решения и заявки в письмах! Мест мало, можем посадить обед в 2 группы:

  • Первая группа в 12:30
  • Вторая группа в 14:30

Пишите и звоните! С любовью к вам, и вашему труду ген. директор ООО «Застолье» Маргарита Стасенко 8 (8162) 55-43-43, директор гостевой «Варенье» Елена Федоренко 8 (8162) 55-65-44.

В Великий Новгород — всегда возвращаются!

Новый год 2016

Что такое «Варенье»?

Это кухня земли новгородской! Здесь дом для гостей города и самих горожан. 

Все рецепты блюд собраны с разных уголков и районов Новгородской земли.  Овощи, фрукты, ягоды, грибы — всё то, что веками кормило наш новгородский край. 

Это целый труд многовековых традиций: 

  • что и как мариновать,
  • с какой ягодой подавать, 
  • что на какой праздник есть, и какой настой пить.

Сегодня есть заготовки:

Еловые лапки (есть всего одна неделя в июне для сбора!) подается к творогу домашнему, блинам, кабанчику, зайцу печеному. 

Морошка — это волшебная ягода, хороша для стейков из свинины, говядины, добавить неплохо в салаты зеленые.

Вишня домашняя новгородская крепкая и сочная, из нее наливка шикарная, пироги пышные, вареники, очень вкусны вишневые морсы для застолья. 

Брусника — ягода самая известная, подходит для выпечки, соусов к мясу, морса лечебного, начинки для утки, чая, и просто хороша с домашней сметаной, 

Черника новгородская не имеет аналогов в помощи для здоровья: мы из нее делаем все! 

Сосновые Шишки — собирали в Валдае с 1 по 10 июня, зеленые, это много витаминов! — для туристов готовим настой на сиропе, блины, чай, для других продуктов этот целебный напиток считают роскошью — его едят только натуральным.

Клубника, смородина, рябина, крыжовник, клюква — целый поток желаний к вкусным блюдам и наливкам.

Это только о сладком и счастливом! Ещё у нас ягодные цены: обеды от 100 р., для туристов — от 250 р., есть угощения медовухой, сидром, настойками.

А также: помидоры вяленые, 6 видов новгородских грибов, соленья. Чай — это много разнотравья!

Это Новгородчина!

Что нужно русскому человеку в Новгороде Великом? — Конечно, его История! Мы сделаем ваш обед и праздник историей кухни земли Новгородской!

Урожай мы ждем отменный!

Урожай мы ждем отменный!
Ведь по осени у нас — разобрали быстро!
Все варенье и соленья,
помидоры вялены,
грузди и боровики!
Так что не теряйся, поспеши!
Если ваши именины провести в кафе Варенье, —
пироги вам в угощение!
Новгородцы, торопитесь,
в день рожденья порезвитесь!
Встретим, как боярина, а жена — сударыня!
Будет пир на весь мир!
С пирогом и с бужениной очень вкусны ягоды!
Разнотравье тоже есть!

Принимайтесь друзья за работу!

Принимайтесь друзья за работу!
Непогода и кризис не к счету,
Мы сезон открываем скоро —
Зелень с грядки — все в порядке! 
Яблочки и груши будем вместе кушать, 
У кого поспеет вишня,
Собирать не спешите, 
Цену нашу уточните! 
Не поскупимся мы тут,
Уважаем мы ваш труд!