Кафе-гостевая «Варенье»

Кафе работает в формате «За русским столом»

банкеты, свадьбы, юбилеи

Новости

О лете 2016 года

Лето 2016 года особенно показало, чем живет Новгородская земля. Чувствую себя в конце сезона настоящим профессионалом!

Команда моя работала сильно,
вся область узнала о Жизни Земли,
чьё имя несли по земле короли!
Мы ж Новгородцы — не зная печали
все лето и осень себя защищали.
Нет на сегодня роднее земли,
здесь многие знают все корни свои!

Мой отец охотник, мой дед охотник, мой прадед охотник — я несу в народ то, что забыто в охотничьей кухне. Моя мать многое умела, моя бабушка имела большое хозяйство, моя прабабушка имела подворье — я принимаю гостей на Новгородской Земле! Здесь всё своё, Живое — и Жива она, Земля Новгородская!

IMG_20160521_151805
IMG_20160523_131520
IMG_20160612_111740
IMG_20160612_112121
1/4 
start stop bwd fwd

Это нужно взять с собой каждому Гиду

  • вы сэкономите время туриста,
  • вы будете знать больше о Новгородских Деликатесах,
  • вы сможете отправить нам свой запрос,
  • мы предоставим гиду и водителю кофе и пирожки бесплатно пока туристы гуляют в парке,
  • мы в другой раз будем знать вас по имени!

Звоните и пишите сразу!

Лавка «ДеликатесЪ» рядом со стоянкой автобусов на Сенной площади.

Ждем туриста!

На пригорке у реки закричали петухи,
нас Иван зовет на чай,
ты скорее подъезжай!
Напоим тебя с Иваном
Новгородским мы дурманом!
Здесь хвоя и зверобой,
Шишки здесь с сосны густой.
Ты узнаешь, что Иван мастер чайных дел веками.
Ведь никто не знал тогда, что Иван-чай сразит врага,
Все отвары, сборы чая вела русская земля.
Опоздать никак нельзя! —
Ждет за свежим урожаем Новгородская Земля!

Принимаем заказы от туристов на сбор памятного набора с Иван-Чаем!

Киоск «ДеликатесЪ» на Сенной площади

К праздничным дням Великого Новгорода открылся киоск «ДеликатесЪ» на Сенной площади.

Такой подарок от кафе-гостевая «Варенье», которое успешно сегодня работает по приему гостей города и радует наших горожан пышными блюдами из дикого мяса на праздничных столах свадебных и юбилейных.

delikates01
delikates02
IMG_20160613_125338
IMG_20160613_125353
IMG_20160613_125431
IMG_20160613_125449
sboku
1/7 
start stop bwd fwd

Эта моя идея, работает она плодотворно уже многие месяцы, но разрешить ее и донести в доступности шаговой туристам, было непросто из-за различных формальностей.

«Дорогу осилит идущий», — так говорят верующие люди, и я за многие годы знаю, что такое труд Удачи. Могу сказать сама удача это — Земля Новгородская!

Фермерская работа в нашей области развернулась в последние годы как настоящий русский ДеликатесЪ.

  • Фермеры предлагают мед, творог, молоко — это настоящий ДеликатесЪ
  • Домашнее подворье — мясо барашка, теленка, ягненка — это восхитительный ДеликатесЪ
  • Охотхозяйство — мясо дикого кабана, лося, медведя — это смелый и проверенный ДеликатесЪ
  • Хозяйственники пенсионеры — овощи и фрукты, да зелень с грядки — и все у них сегодня в Порядке!
  • Био-фабрика в п. Хвойная — Иван-Чай — это ароматный ДеликатесЪ. И подаем мы его здесь с баранками русскими.

Могу многое еще поведать о Живой Земле Новгородской, хочется радоваться и любить эту землю, вместе с очарованным ее продуктами Туристом! Улыбка не сходит с лица гостей, когда они могут за небольшие деньги купить пельмени из кабанчика, колбаски из домашнего барашка, выпечку с творогом домашним, и конечно покрыть это все ароматом таволги Иван-чая с баранками.

Я получаю удовольствие от восхищения гостей города и наших жителей. Благодарю Бога, что познакомилась с Емельяновской Фабрикой, производством ООО Бизон, Иваном Пиреевым, и многими другими фермерами с которыми и делаем мы вместе это великое дело — славим продукты Живой Земли Новгородской.

Кухня Земли Новгородской


Кафе-гостевая «Варенье» — Кухня земли новгородской

21–23 февраля

Друзья! 21, 22 февраля медовуха горячая от «Варенья» в центральном парке! 23 февраля ждем вас на Софийскую площадь.

«Блюда Охоты Новгородской», в кафе работает меню «Новгородская Охота».

Алкоголь возьми с собой — мы торгуем здесь Едой!

Меню Весна! Авитаминоз!

Все лучшее, что есть на Новгородчине! — БЛЮДА ОХОТНИКОВ и ФЕРМЕРОВ!
Обед — это недорого!
Салат «Витамин» — 50р.
Солянка из копченой Дичи — 85 р.
Лапша с мясом кабанчика и тыквой — 100 р.
Пельмени из бобра и кабана — 280 р.
Медовый напиток — 50 р.
Кофе (Италия) — 50 р.

И можете не торопиться! Всем хватит!
Узнайте у нас — что мы предложим на Банкет?!

На Трапезу к рыбе — «Золотое Перо» по дороге «Садко-Гусляр»

Группу туристов забирают на лодках в назначенном месте в городе, около причалов:

Парк — памятник «Победы», гостиница «Интурист», Антониев монастырь, Перынский скит.

Лодки идут по Волхову, имеют остановку на Рюриковом Городище, где будет свободное время.

Затем идут по Сиверсову каналу к причалу Малая горка, сходят на землю к веселью и гуляньям на берегу.

Предложенные местными рыбаками блюда — это дары Озера Ильмень.

Уха из 3 видов рыбы — сама Царица хвалила!

Рыба «Золотое перо» — каждому целая на счастье!

Печеные на костре овощи — вкусное лакомство.

Лепешка деревенская, пышная.

Иванов Чай, знаменитый Новгородский, готовят на костре и из самовара с чабрецом и хвойным сиропом!

Вода здесь родниковая, захочется взять с собой, ограничений нет!

Изменение и более богатое накрытие стола обсуждается и предлагается!

На стол подадут:

Медовуху и Кроля,
Кабана и кашу,
Птицу-дичь, перепела!
Знай лишь землю нашу!

И «Емелюшкино Счастье» продается здесь за Рубль, Будешь счастлив от души в Новгородской ты глуши!

Масленица 13 марта 2016 года

 Ждем мы гостей со всех областей!
Радуемся старому и малому гостю!
В эти дни для вас, друзья,
Дружно трудится «Варенье»:
все же гости в восхищенье!
Медовуху разливаем —
Душу медом наполняем:
от домашней медовухи —
молодеют все старухи!
Ты блинов не ел таких:
с икрой щуки — «Золотых»!
Да, еще оладьи вам,
подадут к «Серым щам».
Приезжайте к нам, друзья,
опоздать никак нельзя!

Охота и Рыбалка на Новгородчине

Очень дружная компания у нас получилась в этом году! Новгородское общество охотников порадовало осенью 2015 и весной 2016 года своей добычей! Хозяйство большое, поэтому кафе-гостевая «Варенье» помогает ему разгружаться!

Весна 2016 года:

Они ловят — Мы готовим, печем и жарим!

  • Пельмени от Охотника: лось, кабан, бобер = 280 р.
  • Фрикасе из кабанчика молодого  с печеными овощами = 600 р
  • Барашек под брусникой с лапшой: вялеными помидорами = 600 р.
  • Печеная ножка кабанчика под соусом из Брусники — портвейн = 3 кг = 6000р.
  • Голяшка бобра, печеная в собственном соку, с овощами и салатами = 600 р.
    (Бобер — самое чистое животное. «Царский подарок» называли его в старину. Сам Петр I уважал эти яства! «Бобер — Зверь жизни», — говорил он. Самое питательное мясо, жир, печенка содержит много белка, очень полезно в весеннее время и очень хорошо чистит ваш организм!)
  • Хвост бобра, запеченный = 600 р.
  • Корейка бобра с печеными и вялеными томатами = 600 р.
  • Щука «Емелино счастье»
  • Пышные котлеты с картофельными драниками и домашней сметаной = 350 р
  • Судак «Ильмень-озеро», фарширован печеными овощами с чесночком = 380 р.
  • Блинчики «Золотые» с икрой щуки = 130 р.
  • Блинчики масляные с судаком, грибами и овощами = 120 р.
  • Блинчики «Варенье» с черникой и сметаной домашней = 100 р.
  • Лучший чай охотника — Иван-Чай, мы готовим его с хвойным сиропом и разнотравьем!

Холынские огурчики, новгородские лисички, у нас пекут хлеб, варят Медовуху, и много еще всего от Кухни Земли Новгородской.

Новгородская Охота — лучшая для нас работа! Ты охотник и рыбак: значит ты мужик-мастак!

Новогодняя Ночь!

31 декабря 2015!
2000 р. + алкоголь с собой + доехать быстрее!
Начало в 22:00. Дедушка Мороз ждет тебя!

Ряженые Посиделки

С 1 по 7 января в 18:00. Яркий Рождественский праздник!Новгородские вкусные изюминки!

Рождество 2016 в Великом Новгороде!

внутренний туризм рождество 2016 великий новгород

4 ноября — День Народного Единства!

Проведи этот день в Великом Новгороде!

Кафе-гостевая «Варенье» даёт «Народные Гулянья»

Обед с праздничной программой за 400 рублей!

На 1-2 часа (или по корректировке гида).

Вас встретит Новгородский Скоморох с угощением крепкой настойки и огурцом Холынским! Вы получите рассказ о Новгородской Княжьей Братчине и Вам захочется к нам приехать на этот славный праздник летом. Побиться Мечем русским, почувствовать себя Героем русской эпохи, можно только у нас на нашей большой парковке! Закончится праздник Объятиями и Присказками всех туристов, так и проводим мы их в Путь-дорогу!

Меню Обеда

Салат «Народный»
с фасолью и овощами под маслом ароматным

Суп «Народный»
 Наваристое Харчо мясное, с печеными овощами и целиковым картофелем

Горячее «Русские, Народные Ножки»
 Подается на подносах в стол, подносы русские кованные, на подогреве, ножка птицы домашней с ярким гарниром из моркови, тыквы, картофеля.

«Народные Блины с медом» (мёд домашний!)

Иван-чай новгородский с липовым цветом
разливает официант без ограничения с самого начала обеда из кувшина хозяйского.

Также будут представлены Продукты Земли Новгородской.
(хлеб, мед, чай, соленья, грибы, тушенка и, конечно, ВАРЕНЬЕ!)
 

Ждем от вас решения и заявки в письмах! Мест мало, можем посадить обед в 2 группы:

  • Первая группа в 12:30
  • Вторая группа в 14:30

Пишите и звоните! С любовью к вам, и вашему труду ген. директор ООО «Застолье» Маргарита Стасенко 8 (8162) 55-43-43, директор гостевой «Варенье» Елена Федоренко 8 (8162) 55-65-44.

В Великий Новгород — всегда возвращаются!

Новый год 2016

Что такое «Варенье»?

Это кухня земли новгородской! Здесь дом для гостей города и самих горожан. 

Все рецепты блюд собраны с разных уголков и районов Новгородской земли.  Овощи, фрукты, ягоды, грибы — всё то, что веками кормило наш новгородский край. 

Это целый труд многовековых традиций: 

  • что и как мариновать,
  • с какой ягодой подавать, 
  • что на какой праздник есть, и какой настой пить.

Сегодня есть заготовки:

Еловые лапки (есть всего одна неделя в июне для сбора!) подается к творогу домашнему, блинам, кабанчику, зайцу печеному. 

Морошка — это волшебная ягода, хороша для стейков из свинины, говядины, добавить неплохо в салаты зеленые.

Вишня домашняя новгородская крепкая и сочная, из нее наливка шикарная, пироги пышные, вареники, очень вкусны вишневые морсы для застолья. 

Брусника — ягода самая известная, подходит для выпечки, соусов к мясу, морса лечебного, начинки для утки, чая, и просто хороша с домашней сметаной, 

Черника новгородская не имеет аналогов в помощи для здоровья: мы из нее делаем все! 

Сосновые Шишки — собирали в Валдае с 1 по 10 июня, зеленые, это много витаминов! — для туристов готовим настой на сиропе, блины, чай, для других продуктов этот целебный напиток считают роскошью — его едят только натуральным.

Клубника, смородина, рябина, крыжовник, клюква — целый поток желаний к вкусным блюдам и наливкам.

Это только о сладком и счастливом! Ещё у нас ягодные цены: обеды от 100 р., для туристов — от 250 р., есть угощения медовухой, сидром, настойками.

А также: помидоры вяленые, 6 видов новгородских грибов, соленья. Чай — это много разнотравья!

Это Новгородчина!

Что нужно русскому человеку в Новгороде Великом? — Конечно, его История! Мы сделаем ваш обед и праздник историей кухни земли Новгородской!

Урожай мы ждем отменный!

Урожай мы ждем отменный!
Ведь по осени у нас — разобрали быстро!
Все варенье и соленья,
помидоры вялены,
грузди и боровики!
Так что не теряйся, поспеши!
Если ваши именины провести в кафе Варенье, —
пироги вам в угощение!
Новгородцы, торопитесь,
в день рожденья порезвитесь!
Встретим, как боярина, а жена — сударыня!
Будет пир на весь мир!
С пирогом и с бужениной очень вкусны ягоды!
Разнотравье тоже есть!

Принимайтесь друзья за работу!

Принимайтесь друзья за работу!
Непогода и кризис не к счету,
Мы сезон открываем скоро —
Зелень с грядки — все в порядке! 
Яблочки и груши будем вместе кушать, 
У кого поспеет вишня,
Собирать не спешите, 
Цену нашу уточните! 
Не поскупимся мы тут,
Уважаем мы ваш труд!

Доброго утра всем, кто проснулся

Доброго утра всем, кто проснулся,
Всем, кто родным своим улыбнулся,
Всем, кто готов заниматься делами
Или же скушать Варенье с друзьями
Пусть этот день будет слаще, чем прежний,
Может, подарит кому-то надежду,
Может, отведав Варенье с блинами,…
Счастье вернется — оно рядом с нами!